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3 27.06.2019 15:55:34 15:55

Glace ou sorbet? Le plus diététique n'est pas celui que vous croyez

En période de fortes chaleurs, rien de tel que de se rafraîchir avec une petite glace. Depuis des années, on entend quil faut privilégier les sorbets aux crèmes glacées car ils sont moins caloriques : 65 calories contre 130 calories pour deux boules.Attention, toutefois, à ce faux ami de la ligne : les sorbets sont composés deau et de pulpe de fruits, certes, mais aussi de beaucoup de sucre.

Leur teneur en glucides et donc bien plus élevée que celle de la crème glacée, qui contient, elle, davantage de lipides, cest-à-dire des matières grasses (du lait ou de la crème de lait). Or, le sucre consommé en excès va être transformé en gras et stocké par notre organisme.

Par exemple, deux boules de sorbet à la framboise, soit 65 g ou 80 ml, sont pauvres en calories (78 cal) et en lipides (0 cal) mais riches en glucides (19,5 grammes), alors que deux boules de crème glacée à la vanille, soit 50 g ou 100 ml, apportent 13 grammes de glucides et 4,5 grammes de lipides pour 100 calories.

En jetant son dévolu sur le sorbet, une femme aura déjà atteint quasiment la moitié de son apport en sucres libres recommandé par jour par lOMS (1) !
Photo dillustration Jan Vašek de Pixabay Gare aux toppingsQuant aux yaourts glacés, très à la mode ces dernières années, il sont réputés diététiques mais ne le sont pas forcément : la majorité dentre eux sont fabriqués à partir de yaourts à la grecque, un type de produit plutôt gras et sucré, renfermant léquivalent dune cuillère à soupe dhuile et dun morceau de sucre.

De surcroît, il faut se méfier des toppings, cest-à-dire les petites douceurs quon rajoute dessus (chantilly, coulis, pépites, biscuits, chocolat, sirop, etc.). Laddition calorique peut vite grimper à 300 calories pour un pot standard. Préférez les yaourts glacés fabriqués à partir de yaourt ou fromage blanc 0% et dégustez-les nature ou avec seulement quelques fruits de saison.

Vous laurez compris : la règle pour bien choisir son dessert et de se faire plaisir de temps en temps, sans tomber dans lexcès. Noubliez pas que le sucre nest pas un allié de votre santé. Il favorise le diabète, lobésité, lhypertension, les maladies cardiovasculaires.

.. A consommer avec modération !(1) Pour rappel, lOMS (Organisation mondiale de la santé) a publié en 2015 ses recommandations sur les sucres, qui limite les apports en sucres libres (les sucres ajoutés et les sucres des jus de fruits, de miels, de sirops...) à moins de 10 % des calories quotidiennes, soit 50 grammes par jour.

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