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1 16.05.2019 18:53:47 18:53

Bière wallonne et bière flamande s'associent autour d'un projet inédit

Cest une alliance unique entre deux des plus anciennes brasseries familiales belges.La brasserie wallonne Dubuisson et la brasserie flamande De Brabandere célèbrent respectivement leur 250ème et leur 125ème anniversaire. Pour loccasion, les deux brasseries, situées de part et dautre de la frontière linguistique, ont décidé dunir leurs savoir-faire.

Cest ainsi quest né le projet « Alliance », composé de deux nouvelles bières métissées. Un échange de bières pour des saveurs nouvellesLa première bière a été brassée chez Dubuisson, pour ensuite mûrir deux ans dans les gigantesques tonneaux (les foudres) de la brasserie De Brabandere. « Cette maturation dans les foudres a permis de développer les arômes de base de la Bush Caractère, en lui donnant un côté plus frais, plus fruité, plus acidulé » explique Albert De Brabandere, propriétaire de la brasserie flamande.


Bière wallonne et bière flamande sassocient autour dun projet inédit - © Tous droits réservés A linverse, la deuxième bière a été brassée chez De Brabandere pour ensuite mûrir pendant 6 mois dans les barriques de la brasserie wallonne.

« La patte du bois, et du vin que les barriques ont contenu, donne à la Petrus Aged Pale une autre dimension, plus vineuse. Cest très intéressant à la dégustation » détaille Hugues Dubuisson, propriétaire de la brasserie wallonne.
Bière wallonne et bière flamande sassocient autour dun projet inédit - © Tous droits réservés Un message politique?A quelques jours des élections, les deux familles de brasseurs veulent montrer que la collaboration entre la Flandre et la Wallonie peut donner de beaux résultats.

« La bière est encore un symbole de lunité nationale. Quand un Belge part à létranger et quil parle de bière, il évoque la bière belge, et pas la bière flamande, wallonne ou bruxelloise » sourit Hugues Dubuisson.11 000 coffrets seront mis en vente dans les supermarchés et chez les marchands de bière.


Bière wallonne et bière flamande sassocient autour dun projet inédit - © Tous droits réservés En misant sur la valeur ajoutée de chaque brasserie, ces bières hybrides mettent en avant les bénéfices du bon vieux compromis.

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